توضیحات
مالیک اسید چیست ؟
اسید مالیک ( Malic acid) پودری سفید رنگ با طعم اسیدی قوی و فرمول شیمیایی C4H6O5 ،یک آلفاهیدروکسی اسید (اسید میوه سیب) است . هیدروکسی اسیدها گروهی از اسیدهای کربوکسیلیک هستند که یک گروه عاملی هیدروکسیل به آنها اضافه شده و در ایجاد طعم ترش میوه‌ها نقش دارد . اسیدمالیک دارای خاصیت ضد میکروبی است. بنابراین می توان از این اسید به عنوان نگهدارنده مواد غذایی استفاده کرد.
کاربرد در صنایع غذایی :
برای افزایش ماندگاری و اسیدیته از این ماده در سس سالاد ، سس مایونز و تولید انواع آب نبات های ترش استفاده می شود.
این اسید در نوشیدنی های بدون گاز مانند نوشیدنی‌های میوه ای، شهد، چای سرد، نوشیدنی های ورزشی، نوشیدنی های کم کالری استفاده می شود. کاربرد این اسید در این نوشیدنی ها موجب بهبود و افزایش طعم میوه‌ها خواهد شد. بعلاوه این ترکیب ثبات pH در مواد غذایی را بهبود ببخشیده و طعم شیرین کننده های مصنوعی و برخی از نمک‌ها را می پوشاند.
کاربرد در صنایع آرایشی و بهداشتی :
در تولید انواع دهانشویه و خمیر دندان نیز کاربرد این اسید دیده می شود. این اسید با افزایش تولید بزاق، باکتری های دهان را از بین می برد. بعلاوه با ورود اسیدمالیک به دهان محیطی اسیدی ایجاد شده و این ماده به عنوان یک ضد عفونی کننده عمل می کند. همچنین این ماده به عنوان یک لایه بردار طبیعی پوست صورت محسوب می شود .
شرکت رهروان تجارت کهن وارد کننده مالیک اسید برند و سایر محصولات شیمیایی صنایع غذایی می باشد. جهت ثبت سفارش و خرید محصول با کارشناسان فروش ما در تماس باشید.
