توضیحات
سیترات سدیم
سیترات سدیم (E331) با فرمول شیمیایی Na3C6H5O7 پودری سفید رنگ است که از کریستال‌های دانه‌ای و کمی رقیق در هوای مرطوب تشکیل‌شده است که به شکلی آزادانه در آب محلول می‌شود، اما در الکل عملاً نامحلول است .معمولاً به عنوان نمک ترش نیز شناخته می شود و بیشتر به عنوان یک افزودنی غذایی، معمولاً برای طعم دهنده یا به عنوان نگهدارنده مورد استفاده قرار می گیرد. باعث کاهش اسیدیته غذاها می شود،همچنین این ماده به عنوان یک آنتی اکسیدان در مواد غذایی و یک جداکننده استفاده می شود. به راحتی حل می شود و فوراً عمل می کند.
کاربرد
به عنوان افزودنی در غذا ها به شکل چاشنی یا نگه دارنده مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده، عامل طعم دهنده در انواع مختلفی از نوشیدنی های گازدار است. در اجزای ترکیبی سوسیس خام نیز قرار دارد. از آن در پخت بعضی نان‌ها به جای جوش شیرین استفاده می‌گردد. هم چنین در بستنی، ماست، ژله ها، پودر شیر، پنیر فرآوری شده و سایر مواد نیز وجود دارد.در تولیدات صنعتی این ماده باعث قدرت بیشتر پاک کنندگی در صابون‌ها و شوینده‌های صنعتی و خانگی شده .
شرکت رهروان تجارت کهن وارد کننده سیترات سدیم برند TTCA -اینساین و سایر محصولات شیمیایی صنایع غذایی می باشد جهت ثبت سفارش و خرید محصول با کارشناسان فروش در تماس باشید.
