توضیحات
کربوکسی متیل سلولز (CMC) چیست ؟
کربوکسی متیل سلولز (CMC) یک هیدروکلوئید با فرمول شیمیایی C۸H۱۶NaO۸ است که می تواند به عنوان امولسیفایر و تثبیت کننده در امولسیون های روغن در آب عمل کند.
همچنین به عنوان ساختار دهنده، ضخیم کننده یا ژل کننده در فاز آبی عمل می کند.
کاربردکـربوکسی متیل سلولز به درجه صنعتی و غذایی تقسیم می شود.
کاربرد
کربوکسی متیـل سلولز می‌تواند به عنوان غلظت‌دهنده و امولسیون‌کننده می‌تواند به جای ژلاتین و مواد دیگر استفاده شود و باعث حفظ طعم واقعی و تازگی غذا می‌شود و در نهایت مدت زمان قابل مصرف بودن ماده غذایی را بالا می‌برد.
این ماده از افزودنی‌های خوراکی محسوب می‌شود که به طور گسترده‌ای در بستنی با کیفیت بالا (جهت مقاومت در برابر ذوب شدن)، انواع شیرینی، بیسکویت، کیک، کلوچه، آب‌نبات، آبمیوه‌ها، نوشیدنی‌های مایع، محصولات لبنی و گوشتی، غذاهای منجمد، ماکارونی‌های فوری، کنسروها و کمپوت های میوه استفاده می‌گردد.
علاوه بر این، با توجه به اینکه CMC یک پلی ساکارید کم کالری است، در مواد غذایی رژیمی و کم کالری مانند نان های رژیمی، نوشیدنی های رژیمی و سس‌های رژیمی کاربرد دارد.
شرکت رهروان تجارت کهن وارد کننده کربوکسی متیل سلولز برند Shandong Yulong و سایر محصولات شیمیایی صنایع غذایی می باشد جهت ثبت سفارش و خرید محصول با کارشناسان فروش در تماس باشید.
